これでも貴方はハンバーガーを食べますか？

　ベネトンのカメラマン、オリビエーロ・トスカーニの著書『広告は微笑みかける死体』を読んで驚いた。

　　昨年末、神田・神保町の通い慣れた古書店の棚から数冊引き抜いて買った本の内に、この本が混じって在った。
　読んでいてこの本の欄外にある注の記述に驚かされた。

　この事は既に誰もが知ってる事なだろうか？
　私だけが知らなかった事なのか？

　このオリビエーロ・トスカーニ著　『広告は微笑みかける死体』は、紀伊国屋書店から、１９９７年２月１８日　第一刷が発行されている。発行されて約１０年が経っているが、恐らく排出されている量は増大されているに違いない。

　　私はハンバーガーを今迄、数える程しか食べた事が無い。ほとんど関心が無い食べ物だ。
しかし、この本を読み、これらの事実を知って、この美しい水の惑星の為に無視できない事が分かったので、書き記す事にした。
　
　（一個のハンバーガーをどれだけの自然資源を使い、どれだけの汚染物質が排出されるかが『カラーズ』には具体的に示されている。ちなみに、一個２５０グラムのハンバーグをつくるのに、食用牛の糞便が２３キロ、尿１３リットルが排泄されることになると記載されている。）＜２０１ページ、注ヨリ）

　この『カラーズ』の事は、あとがきに（彼は写真やコンピュータ・グラフィックスを駆使して、日常生活からは見えにくい環境問題や社会問題に鋭く切り込む世界規模のビジュアル雑誌『カラーズ』を創刊＜１９９０年＞）と記されているが、未だ私は未見だ。

　（一頭の食用牛は年間約９０００キロの廃肥と約５０００リットルの尿を排泄する。『カラーズ』六号に掲載。

　糞尿のなかに含まれるアンモニアは牛一頭当たり年間約２３キロ。アンモニアは土中で酸化され、硝酸イオンとなり土壌を酸性化する。酸性土壌は森林被害とも繋がり、また硝酸イオンは地下水汚染の原因ともなる。〔朝日新聞、１９９６年８月１８日〕　　　１９９ページより）

　　これらの記述を読んだ人々が、街中で１個のハンバーガーを安易に食べる人々。又それを眺める人々が、瞬間でも良いから、こんなにもこの水の惑星を汚している食べ物だという事に気が付いてくれればいいのだが！！！

　　これでも貴方はまだハンバーガーを食べますか？

　　ステーキは死んだ動物の肉、もっと問題かも。